9月12日下午，重点实验室邀请了上海应用技术大学寇兴然教授于我校东校区格物楼BA321会议室作学术讲座。实验室主任谭明雄教授主持会议，化学与食品科学学院副院长章表明、学院食品专业教师及学生参会。
会议伊始，谭明雄对寇教授的到来表示欢迎，并向与会人员介绍了寇教授。接下来，寇教授以功能性食品风味剂为题，讲述了目前食品风味剂产业的发展现状。同时，寇教授介绍了功能性食品风味剂有以下健康功效：改善能量代谢失调、抑制肿瘤细胞增殖、调节心血管系统异常、平衡肠道菌落絮乱、增强免疫调节功能等。他还以生姜和陈皮这2个研究案例，向在座的师生分享了课题组的研究成果。最后，寇教授提到了功能性风味剂的未来发展，并希望通过风味剂让美味食品更健康，让健康食品更美味。
讲座结束后，参会人员就感兴趣的科研问题向寇教授提问，寇教授一一耐心解答，与师生进行讨论交流。
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